Optimalisasi Mutu Keripik Pisang di Desa Teratak melalui Sistem PDCA

  Lombok Tengah, 2 Agustus 2025 — Program Mahasiswa Membangun Desa–Doktor Mengabdi (MMD-DM) Universitas Brawijaya sukses menggelar kegiatan peningkatan mutu produk keripik pisang di Desa Teratak, Kecamatan Batukliang Utara, Kabupaten Lombok Tengah. Kegiatan ini mengusung tema “Optimalisasi Mutu Produk Keripik Pisang melalui Penerapan Sistem Plan Do Check Action (PDCA)” dan diikuti oleh para pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) setempat.   Program yang digagas oleh Citra Arta Septiana dan didampingi oleh dosen pembimbing Kiki Fibrianto, STP, M.Phill, Ph.D ini berawal dari temuan di lapangan bahwa proses produksi keripik pisang di Desa Teratak masih menggunakan metode konvensional tanpa pengendalian mutu maupun Standard Operating Procedure (SOP). Hal tersebut menyebabkan ketidakkonsistenan kualitas, mulai dari rasa, tekstur, hingga kemasan. Melalui kegiatan sosialisasi pada 29 Juli 2025, sebanyak 33 peserta yang terdiri dari pelaku UMKM dan perangkat desa menda...